Nous commencerons après le petit déjeuner à Galata, le quartier juif séculaire avec sa célèbre tour construite par les Génois. Visite de la synagogue de Neve Shalom ou de la synagogue Ashkenaz (selon disponibilité)
Après la visite de la synagogue, nous allons à Balat le long de la Corne d'Or, quartier résidentiel des Juifs ottomans où l'étoile de David apparaît encore sur la façade de certains bâtiments. Visite de la synagogue Ahrida, construite au XVe siècle et de l'extérieur de l'hôpital juif (Or-Ahayim), du musée juif Zülfaris de la Fondation quinquennale et de la "Oldies House" à Hasköy.
Le cimetière juif où sont enterrés les martyrs de Neve Shalom. Arrêt à Ortaköy, premier point de débarquement des Juifs séfarades expulsés d'Espagne par les troubles religieux du roi et de la reine d'Espagne, désespérés sur les navires au milieu de la mer, n'étant acceptés par aucun pays européen sauf le sultan ottoman Beyazid Khan II qui les accueille et leur offre une vie sûre et pacifique. Dernière visite à la synagogue Etz Ahayim à Ortaköy.